Italia bukan hanya dikenal sebagai negeri seni dan romantisme, tetapi juga sebagai tanah kelahiran salah satu makanan paling populer di dunia: pizza. Hidangan sederhana berbahan dasar adonan roti, saus tomat, keju, dan berbagai topping ini telah menjelma menjadi ikon global. Namun, banyak orang belum menyadari bahwa pizza memiliki beragam jenis khas Italia yang masing-masing lahir dari daerah, budaya, dan sejarah yang berbeda.
Setiap wilayah di Italia memiliki gaya pizza tersendiri, mulai dari yang tipis dan renyah, hingga yang tebal dan lembut. Di balik bentuknya yang sederhana, terdapat filosofi kuliner yang kuat, yaitu menghormati bahan lokal, menjaga tradisi, dan menciptakan keseimbangan rasa.
Jika anda suka dengan pizza maka bisa langsung order di pizzaarc.com karena disini menyediakan beragam jenis pizza yang menarik dengan varian rasa premium.
Mari kita jelajahi berbagai jenis pizza khas Italia yang paling terkenal dan kisah di balik kelezatannya.
1. Pizza Napoletana: Warisan Kuliner dari Napoli
Pizza Napoletana berasal dari kota Napoli dan dianggap sebagai bentuk pizza paling klasik di dunia. Bahkan, UNESCO telah menetapkannya sebagai warisan budaya tak benda. Ciri khas pizza ini terletak pada adonannya yang lembut, tipis di bagian tengah, tetapi mengembang di bagian pinggir.
Topping-nya sangat sederhana, biasanya hanya menggunakan saus tomat San Marzano, keju mozzarella di bufala, daun basil segar, dan sedikit minyak zaitun. Dua varian paling terkenal adalah Margherita dan Marinara. Margherita melambangkan warna bendera Italia: merah dari tomat, putih dari keju, dan hijau dari basil. Sementara Marinara lebih sederhana lagi karena tidak menggunakan keju.
2. Pizza Romana: Tipis, Renyah, dan Penuh Rasa
Jika Napoli terkenal dengan adonan lembut, maka Roma dikenal dengan pizza yang sangat tipis dan renyah. Pizza Romana biasanya dipanggang lebih lama hingga teksturnya garing. Ukurannya cenderung lebih besar dan sering dipotong dalam bentuk persegi.
Topping pizza Romana lebih beragam, mulai dari jamur, zaitun, prosciutto, hingga artichoke. Rasa yang dihasilkan lebih tajam dan kaya, karena lapisan adonan yang tipis membuat saus dan keju terasa lebih dominan.
3. Pizza al Taglio: Pizza Potong ala Roma
Masih dari Roma, ada jenis pizza yang disajikan dengan cara unik, yaitu Pizza al Taglio. Sesuai namanya, pizza ini dijual per potong dan biasanya berbentuk persegi panjang. Anda dapat memilih potongan sesuai selera.
Pizza al Taglio terkenal dengan variasi topping yang kreatif, mulai dari kentang, zucchini, sosis, hingga kombinasi keju yang beragam. Pizza ini sering dijadikan makanan cepat saji di Italia, karena praktis dan mudah dinikmati sambil berjalan.
4. Pizza Siciliana: Tebal dan Mengenyangkan
Dari Pulau Sisilia, lahirlah Pizza Siciliana yang memiliki adonan lebih tebal dan lembut. Bentuknya biasanya persegi dengan tekstur yang menyerupai roti focaccia. Pizza ini sering diberi topping saus tomat, bawang, ikan teri, dan keju pecorino.
Pizza Siciliana mencerminkan karakter masyarakat pesisir yang kaya akan hasil laut. Rasa asin dari ikan teri berpadu dengan saus tomat yang asam, menciptakan kombinasi yang kuat dan berani.
5. Pizza Bianca: Tanpa Saus Tomat, Tetap Menggoda
Tidak semua pizza Italia menggunakan saus tomat. Pizza Bianca adalah contoh pizza putih tanpa saus merah. Sebagai gantinya, digunakan minyak zaitun, krim, atau keju sebagai dasar.
Topping yang sering digunakan meliputi keju ricotta, mozzarella, jamur, rosemary, hingga bawang putih. Rasanya lebih ringan dan creamy, cocok bagi pencinta keju yang ingin mencoba sensasi berbeda dari pizza klasik.
6. Pizza Quattro Stagioni: Empat Musim dalam Satu Pizza
Salah satu pizza paling ikonik adalah Pizza Quattro Stagioni, yang berarti “empat musim”. Pizza ini dibagi menjadi empat bagian, masing-masing mewakili musim yang berbeda dengan topping khas.
Biasanya terdiri dari jamur, ham, artichoke, dan zaitun. Setiap bagian memiliki karakter rasa yang unik, mencerminkan perubahan musim di Italia. Pizza ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai simbolis yang menarik.
7. Pizza Capricciosa: Kaya Topping dan Tekstur
Jika Anda menyukai pizza dengan banyak topping, Pizza Capricciosa adalah pilihan tepat. Topping-nya biasanya meliputi jamur, ham, artichoke, zaitun, dan telur.
Perpaduan rasa gurih, asin, dan sedikit manis membuat pizza ini terasa kompleks. Capricciosa sering dianggap sebagai versi “mewah” dari pizza tradisional.
8. Pizza Frutti di Mare: Cita Rasa Laut Italia
Pizza ini menggunakan aneka hasil laut seperti udang, kerang, cumi, dan kadang tuna. Pizza Frutti di Mare mencerminkan kekayaan laut Italia, terutama di wilayah pesisir.
Biasanya disajikan dengan saus tomat ringan atau bahkan tanpa keju, agar rasa seafood tetap menonjol. Aromanya segar dan rasanya unik dibandingkan pizza pada umumnya.
Kesimpulan
Pizza Italia bukan sekadar makanan cepat saji, melainkan representasi budaya dan sejarah dari berbagai daerah. Dari Napoli yang lembut hingga Sisilia yang tebal, setiap jenis pizza membawa cerita tersendiri. Keberagaman ini menunjukkan bahwa pizza bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang identitas dan tradisi.
Dengan mengenal berbagai jenis pizza khas Italia, kita dapat lebih menghargai kelezatan yang selama ini kita nikmati. Jadi, saat Anda memesan pizza berikutnya, ingatlah bahwa di balik sepotong pizza terdapat warisan kuliner yang mendunia.
Komentar